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LAVAR O FRANGO ANTES DE PREPARA LO PODE SER PERIGOSO.
Muitas pessoas, tem o hábito de lavar o frango para eliminar os germes e bactérias.
Algumas lavam o frango apenas com água.
Outras usam o limão, tanto para lavar como também para temperar.
E há aquelas que usam água salgada.
Cada um tem sua forma de lavar o frango.
O fato é que quem lava o frango antes de cozinhar está cometendo um grande erro.
Em um pedaço de frango, podem viver cerca de 1.000 espécies de bactérias.
A grande maioria deles são inofensivas aos seres humanos.
No entanto, uma delas, a campilobacter, pode causar grave infecção no corpo.
De acordo com a Food Standards Agency (FSA) a agência alimentar britânica, lavar o frango cru com água antes de cozinhar aumenta o risco de contaminação por essa bactéria.
Conhecida como bactéria retorcida, a campilobacter é a forma mais comum de intoxicação alimentar na Grã-Bretanha, e a maior parte dos casos é proveniente de aves contaminadas.
E como ocorre essa contaminação?
O processo de lavagem do frango. espalha bactérias campilobacter nas mãos, roupas e em utensílios e superfícies de cozinha, devido ao espirro de gotas de água.
A maioria das pessoas só fica doente por alguns dias, mas a doença pode causar problemas de saúde a longo prazo, como a síndrome do intestino irritável e a síndrome de Guillain-Barré, uma doença grave do sistema nervoso.
OS PRINCIPAIS SINTOMAS DA INTOXICAÇÃO POR CAMPILOBACTER SÃO:
- – diarreia grave
- – dor abdominal
- – febre
- – vômitos
Em casos graves, a bactéria pode causar até mesmo a morte – os que correm mais risco são pessoas com baixa imunidade, crianças menores de 5 anos e idosos.
Talvez você se espante com esta informação, pois infelizmente para a maioria trata-se de uma novidade.
Mas converse com qualquer microbiologista e ele lhe dirá que o hábito de lavar carnes cruas, como a do frango e a do peixe, pode sim trazer riscos à saúde.
É que, durante a lavagem, as bactérias que geralmente vêm nesses alimentos, em vez de irem para o ralo, podem se espalhar ao redor da pia e contaminar suas mãos ou utensílios, e até mesmo outros alimentos que esteja exposto.
Perca esse hábito imediatamente.
A bactéria que está no frango você vai cozinhar, o fogo vai matar.
E mesma bactéria ficara viva na pia, colocando em risco sua saúde
Ela pode espirrar no prato onde você vai pôr a sua comida, nos talheres ou nas verduras da sua salada.
E isso pode se transformar num problema sério, causando uma grave infecção.
Além da campilobacter, o frango tem outra bactéria, a salmonela, que tambéfm pode causar problemas de saúde.
Mas a campilobacter é a mais perigosa.
Portanto, não precisa lavar o frango antes de cozinhar.
Sempre que for prepara frango, depois do preparo jogue água fervente na pia para evitar algum risco de contaminação.
Mas como devemos tratar então? Inclusive as partes do frango como:moela,costela que tem as partes que extremamente necessário devido ao mal cheiro de uma parte da costela ?