INGREDIENTES
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)
½ xícara de farinha de milho pré-cozida
½ xícara de leite-de-coco
PUDIM:
½ xícara de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado Mococa
½ xícara de leite-de-coco
complemento
Manteiga Mococa em temperatura ambiente
MODO DE PREPARO
Em uma forma de orifício central grande, fartamente untada com manteiga e polvilhada com o coco em flocos, reserve.
Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos as farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador em uma tigela.
Depois de bem misturado, verifique se a textura ficou bem cremosa, um pouco mais firme, não pode ser um bolo líquido, acomode a massa na forma onde está o coco ralado.
Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim. Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos circulares para espalhar bem. Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média. Desenforme morno. Se quiser decore com mais coco ralado.
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