Manjar de coco: 9 deliciosas receitas para o seu deleite

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Ingredientes do manjar

Amido de milho: 8 colheres (sopa);
Leite: 1 litro;
Leite condensado: 1 xícara;
Leite de coco: 1 xícara;
Coco ralado: 200 gramas.

Ingredientes da calda

Açúcar: 2 xícaras;
Água: 1 xícara;
Ameixa seca sem caroço: 200 gramas;
Cravo-da-índia: 1 unidade;
Canela em pau: 1 unidade.

Modo de preparo

1. Misture em uma panela o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
2. Despeje em uma forma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, umedecida com água e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas ou até que fique firme.
3. Para a calda, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Acrescente a ameixa, o cravo e a canela e leve ao fogo baixo por 15 minutos, sem mexer, ou até que a ameixa amoleça e a calda engrosse. Deixe esfriar.
4. Desenforme o manjar e cubra com a calda antes de servir.

3. Manjar de coco com calda de frutos vermelhos

A leveza na textura e no sabor desse manjar combina com diferentes sabores de calda. Uma das sugestões de variação para a ameixa seca é a calda de frutos vermelhos. Só vai precisar comprar um potinho de compota de frutos vermelhos e uma pequena porção de cada fruta, pode ser congelada ou in natura.

Os frutos vermelhos são morangos, framboesas, groselhas, amoras, mirtilos e também pode acrescentar romã se quiser. Confira a receita compartilhada do O Pecado Mora em Casa.

Ingredientes

Folhas de gelatina: 10 unidades;
Coco ralado: 100 gramas;
Leite condensado: 1 lata;
Leite de coco: 400 ml;
Leite: 200 ml;
Doce de frutos vermelhos: 6 colheres (sopa);
Frutos vermelhos: para decorar.

Modo de preparo

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2. Numa tigela coloque o coco ralado, o leite de coco e o leite condensado, e mexa muito bem.
3. Acrescente o leite e mexa mais um pouco.
4. Escorra as folhas de gelatina, coloque-as numa tigela com uma colher de sopa de água e leve ao micro-ondas durante 1 minuto para se dissolverem.
5. Envolva a gelatina no preparado anterior.
6. Coloque numa forma e leve à geladeira até solidificar.
7. Desenforme e decore com o doce de frutos vermelhos e alguns frutos vermelhos frescos ou congelados.

4. Cremoso com calda de romã

O manjar de romã é a receita perfeita para celebrar a entrada do novo ano, pois é uma sobremesa clássica para muitas famílias, já que a romã tem a superstição de trazer boa sorte. Mas é claro que você pode experimentar essa delícia em qualquer época do ano e manter a sorte sempre por perto. Anote essa opção compartilhada do Boa Mesa por Fernanda Lopes.

Ingredientes do manjar

Leite: 2 xícaras;
Leite de coco: 1 xícara;
Leite condensado: 1 xícara;
Creme de leite: ½ xícara;
Amido de milho: 3 colheres (sopa).

Ingredientes da calda

Polpa de romã (sem a parte amarela): 1 xícara;
Água: 1 xícara.

Modo de preparo

1. Cozinhe todos os ingredientes do manjar, menos o creme de leite, até engrossar. Deixe esfriar, mexendo sempre para ficar cremoso. Acrescente o creme de leite quando estiver frio. Coloque em tacinhas.
2. Faça a calda. Coloque a romã em água por 30 minutos, depois cozinhe até ficar com consistência de calda. Despeje sobre o manjar para servir.

5. Manjar de coco com calda de chocolate

Se você acha que precisa fazer outro tipo de sobremesa para saborear o gosto do chocolate, saiba que não precisa. Faça o seu manjar de coco tradicional e, por cima, espalhe uma deliciosa calda de chocolate com creme de leite.

Ingredientes

Maisena: 6 colheres (sopa);
Açúcar: 120 gramas;
Leite de coco: 200 ml;
Leite: 1 litro;
Água: 50 ml;
Chocolate: 400 gramas;
Creme de leite: 80 gramas;
Manteiga derretida: 100 gramas.

Não tem como errar. Acompanhe o preparo dessa receita e veja como ela fica depois de pronta nesse vídeo do canal Vix Hummm:

6. Com maria-mole

A maria-mole é aquele doce meio gelatinoso, bem cremosinho, de várias cores e geralmente coberta com coco ralado. Você pode misturar as duas receitas e incluir o pó de preparado para maria-mole no seu creme do manjar, como feito nessa receita compartilhada do Receita Toda Hora.

Ingredientes

Leite condensado: 1 lata;
Maria-mole sabor coco: 1 caixinha;
Água quente: 1 xícara;
Creme de leite com soro: 1 lata;
Leite de coco: 200 ml;
Coco ralado: 100 gramas;
Manteiga: para untar a forma;
Ameixas em calda: 1 lata.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, a maria-mole dissolvida na água quente, o creme de leite e o leite de coco.
2. Acrescente o coco ralado (reserve um pouco para polvilhar) e misture com uma colher.
3. Despeje a mistura em uma forma de buraco central untada com manteiga.
4. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
5. Desenforme o manjar de coco, coloque as ameixas em calda e polvilhe o restante do coco ralado. Sirva em seguida.

7. Com calda de maracujá

O maracujá é uma fruta de sabor intenso, então também funciona muito bem com o manjar de coco, que é bem leve. Os sabores contrastam e se complementam com perfeição. Anote o que vai precisar para essa receita compartilhada do Receitas Edu Guedes.

Ingredientes do manjar

Leite: 500 ml;
Leite de coco: 200 ml;
Leite condensado: 1 caixa;
Amido de milho: 5 colheres (sopa).

Ingredientes da calda

Açúcar: 8 colheres (sopa);
Suco de maracujá: 2 xícaras;
Maracujás com sementes: 2 unidades.

Modo de preparo

1. Manjar: em uma panela em fogo baixo, misture todos os ingredientes até engrossar. Depois, coloque em uma forma untada com óleo e deixe na geladeira por 1 hora.
2. Calda: em uma panela em fogo baixo, misture todos os ingredientes e deixe reduzir até ficar em ponto de calda.
3. Depois é só cobrir o manjar geladinho com a calda fria e servir.

8. Manjar de coco com gelatina

A gelatina é usada nessa receita com a mesma finalidade da mistura para maria-mole. Ela ajuda a sobremesa ganhar uma consistência um pouco mais firme, semelhante a do pudim. Essa opção, compartilhada do Cyber Cook, também leva leite condensado para dar aquela cremosidade e adocicado especiais.

Ingredientes

Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata;
Leite de coco: 200 ml;
Gelatina incolor: 1 pacotinho;
Coco ralado: ½ pacote;
Ameixas em calda: a gosto.

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina em 1 xícara de água morna.
2. Bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina já dissolvida no liquidificador, acrescentado o coco no final (cuidado para não triturar).
3. Despeje em uma forma redonda de alumínio com furo no meio, e leve ao congelador por 4 horas ou até solidificar.
4. Desenforme e decore com as ameixas em calda.

9. Manjar sem açúcar

Não quer usar leite condensado nem açúcar na sua receita? Essa opção, compartilhada do A Cozinha Intolerante, propõe usar xilitol para adoçar o manjar de coco. Para fazer essa receita, vai precisar também de leite em pó desnatado, creme de leite, leite de coco, água quente e gelatina incolor. Veja as quantidades e o modo de preparo.

Ingredientes do manjar

Leite em pó desnatado: 1 xícara;
Xilitol: 1 xícara;
Água quente: 1 xícara;
Leite de coco: 400 ml;
Creme de leite com soro: 1 lata;
Gelatina incolor: 15 gramas (peso antes de hidratar).

Ingredientes da calda

Ameixas sem caroço: 20 a 25 unidades;
Água: 1 xícara;
Cravos: 3 unidades;
Canela: 1 pitada (opcional).

Modo de preparo

1. Manjar: hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote.
2. Coloque todos os ingredientes dentro do liquidificador (menos a gelatina) e bata muito bem.
3. Adicione a gelatina hidratada, e bata por mais 1 minuto.
4. Coloque em uma forma molhada (para facilitar na hora de desenformar), e leve à geladeira entre 4-6 horas.
5. Calda: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio-baixo até reduzir um pouco e ficar mais grosso.
6. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva por cima do manjar.