Todas as sopas ficam muito apetitosas e saudáveis, perfeitas para enriquecer seus almoços e jantares
Essas sugestões de sopa são excelentes para tomar no jantar ou até mesmo para aqueles dias em que se está com preguiça de fazer vários pratos, resolvendo de vez a refeição. Elas servem como um prato único e completo, pois podem conter, além do carboidrato, proteínas e diversos nutrientes essenciais para o funcionamento do seu corpo.
Seja para dias frios, que podem combinar perfeitamente com a versão com camarão ou carne-seca, ou para os dias mais quentes, que pedem uma sopinha mais leve, como a de alho-poró, gengibre ou chia, é sempre uma boa pedida.
Como fazer sopa com abóbora: 10 receitas
Prepare as mais diversas variações da sopa de abóbora e se surpreenda com as texturas e sabores das combinações de ingredientes que vai ver a seguir.
1. Sopa de abóbora com gengibre
O gengibre ajuda não somente a adicionar nutrientes à sua dieta, mas também tem o efeito termogênico. Para preparar, vai precisar de abóbora, gengibre fresco, cebola, alho, tempero e azeite de oliva. Confira essa sugestão da chef Luiza Zaidan:
2. Com creme de leite
O sabor da abóbora fica um pouco menos marcante nessa versão. Adiciona também cremosidade e uma textura mais uniforme. Para fazer essa sopa, compartilhada do Tudo Receitas, vai precisar de abóbora sem casca, água, creme de leite, cebola, azeite de oliva, pimenta-do-reino, cominho e sal.
Ingredientes
Abóbora sem casca: 500 gramas;
Água fervente: 3 xícaras;
Creme de leite: 1 caixa;
Cebola: 1 unidade;
Azeite: 1 colher (sopa);
Pimenta, sal e cominho: a gosto.
Modo de preparo
- Corte a abóbora e a cebola em pedaços.
- Numa panela funda refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.
- Acrescente a abóbora, a água e sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia.
- Bata a sopa no liquidificador e volte na panela. Junte o creme de leite, retifique o sal, tempere com pimenta-do-reino e cominhos e está pronto a servir.
3. Sopa com músculo
A grande vantagem do músculo é que quando é bem cozido, ele chega a se desmanchar, dando um efeito maravilhoso na sopa, ao final. Para preparar essa sugestão do Ana Maria Brogui, você vai precisar de abóbora, músculo, cebolas, alho, sal, cenouras, azeite de oliva e cebolinha picada.
Ingredientes
Músculo: 300 gramas;
Água: 1 ½ litro;
Cebolas médias picadas: 2 unidades;
Alho picado: 1 dente;
Sal: a gosto;
Abóbora cabotiá picada: 400 gramas;
Cenouras picadas: 2 unidades;
Azeite: 1 colher (sopa);
Cebolinha picada: ½ xícara.
Modo de preparo
- Em uma panela, cozinhe o músculo na água com cebola, o alho e sal.
- Retire o músculo cozido da panela e reserve-o.
- Acrescente o caldo a abóbora e a cenoura, e mantenha o fogo brando até que esses ingredientes estejam cozidos.
- Apague o fogo e espere a sopa esfriar um pouco.
- Bata a sopa no liquidificador e retorne-a à panela.
- Desfie o músculo com o auxílio de 2 garfos e acrescente-o ao creme batido.
- Espere a sopa reaquecer e adicione azeite.
- Quando o creme estiver espesso e saboroso, apague o fogo, passe para uma sopeira e espalhe a cebolinha por cima. Sirva em seguida.
4. Abóbora japonesa com couve
A receita fica bem cremosa, com as tiras de couve e, para dar o charme final, bacon bem crocante. Para tanto, vai precisar de abóbora japonesa, couve-manteiga, cebola, alho, caldo de legumes, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e bacon bem fritinho. Veja o preparo dessa sugestão compartilhada do Cyber Cook.
Ingredientes
Abóbora japonesa cozida: 3 xícaras;
Couve-manteiga em tiras: 150 gramas;
Cebola em cubos pequenos: 1 unidade;
Água fervente: 1 litro;
Alho picado: 1 dente;
Caldo de legumes: 1 tablete;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Bacon frito: 100 gramas.
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora na água com o caldo de legumes. A seguir, bata no liquidificador e reserve.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. A seguir, acrescente o creme de abóbora (caso queira a sopa mais rala coloque água a gosto) e corrija o sal.
- Cozinhe por uns 15 minutos e junte as folhas de couve cortadas em tiras. Ferva por mais 10 minutos.
- Junte a pimenta e sirva com o bacon frito.
5. sopa de abóbora com gorgonzola
O sabor marcante do queijo gorgonzola fica diluído na sopa, com sabor mais neutro e adocicado, formando uma harmoniosa combinação. Para fazer essa sopa especial, compartilhada do Pimenta e Sal, você vai precisar de creme de leite fresco, mas pode usar também o de caixinha. Além disso, leva abóbora, caldo de legumes, cebola, gorgonzola e manteiga.
Ingredientes
Abóbora: 500 gramas;
Caldo de legumes: 500 ml;
Cebola pequena: ½ unidade;
Creme de leite fresco: ¼ de xícara;
Queijo gorgonzola: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Corte a cebola em pedaços pequenos.
- Descasque a abóbora e corte em cubos.
- Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola e a abóbora.
- Depois acrescente o caldo de legumes já quente.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até a abóbora ficar macia.
- Em um liquidificador bata todo o conteúdo da panela e reserve.
- Na mesma panela aqueça o creme de leite e o queijo gorgonzola. Quando os estiverem misturados e com uma consistência de creme acrescente o conteúdo do liquidificador.
- Mexa bem até misturar e aquecer bem.
6. Com alho-poró
Para preparar, vai ser preciso abóbora, caldo de picanha, gengibre, creme de leite, azeite de oliva, alho-poró em rodelas e cebolinha verde picada. O alho-poró será adicionado somente ao final, depois de refogado, preferencialmente na manteiga, como feito nessa sugestão do Receitas Nestlé.
Ingredientes
Abóbora picada: 1 quilo;
Caldo de picanha: 2 tabletes;
Gengibre fresco picado: 1 colher (chá);
Creme de leite: 1 caixinha;
Azeite: 1 colher (sopa);
Alho-poró em rodelas (parte branca): 1 talo;
Cebolinha picada: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Em uma panela, ferva um litro de água.
- Junte a abóbora, os caldos e o gengibre. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.
- Espere amornar e bata no liquidificador.
- Volte à panela e deixe ferver.
- Junte o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos. Misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira. Polvilhe cebolinha e sirva.
7. Sopa de abóbora moranga com carne-seca
Essa é uma receita tradicional da região Nordeste do país, muito saborosa e nutritiva. Basta uma pimentinha para acompanhar, ou se preferir algo mais elaborado, até um vinagrete fica perfeito. Veja o que vai precisar para preparar essa sopa de abóbora com carne-seca sugerida pelo Guia da Cozinha.
Ingredientes
Abóbora moranga em cubos: 2 quilos;
Água: 6 xícaras;
Caldo de legumes: 2 tabletes;
Requeijão cremoso: 1 xícara;
Maisena: 1 colher (sopa);
Azeite: 4 colheres picadas;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Carne-seca dessalgada, cozida e desfiada: 800 gramas;
Cheiro-verde picado: ½ xícara;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a abóbora, a água e o caldo de legumes em uma panela grande e cozinhe em fogo médio até amaciar.
- Desligue, deixe amornar e transfira para o liquidificador. Junte o requeijão, a maisena e bata até ficar homogêneo. Reserve.
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne-seca, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
- Retire uma porção da carne refogada e reserve para decorar.
- Na panela, junte o creme de abóbora, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver, mexendo.
- Transfira para uma sopeira, decore com a carne-seca reservada e sirva em seguida.
8. Sopa com calabresa
O sabor da linguiça calabresa também fica ótimo harmonizado com a abóbora e essa é mais uma receita bem fácil de fazer. Vai precisar de água, abóbora picada, azeite, cebola, alho, calabresa picadinha e caldo de galinha. Veja o passo a passo:
9. Sopa de abóbora com frango
O frango combina com qualquer tipo de sopa, pois é uma carne muito macia, leve e de sabor suave. É uma versão bem fácil de fazer, com poucos ingredientes. Vai precisar de abóbora picada, peito de frango desfiado, cheiro-verde, alho, cebola, sal, óleo, pimenta e água. Aprenda como fazer com o canal Fernando Couto:
10. Sopa light com cenoura
Todas essas sopas que você viu levam ingredientes bem simples e podem ser consumidas em muitas dietas. Mas essa é uma versão mais light, fácil e deliciosa, que leva abóbora, cenoura, azeite, alho, sal, gengibre e pimenta. Acompanhe o preparo:
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