Receita de Hamburgão de forno

Massa
15 g de fermento biológico fresco
15 g de açúcar 65 ml de leite morno
70 g de manteiga (derretida)
200 ml de leite
1 colher (sobremesa) de cebola flocada
495 g xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (café) de sal gergelim a gosto
Hambúrguer
500 g de carne moída
1 colher (sopa) de cebola flocada
1 colher (sopa) de alho desidratado
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de orégano
1/4 de colher (chá) de cominho moído
1 pitada de canela
1 colher (sopa) de azeite
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
300 g de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO
Massa

Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar e o leite morno, mexa até dissolver.

Deixe crescer ao abrigo da luz em lugar abafado (dentro de um micro-ondas desligado, por exemplo)

Em um bowl, junte a manteiga derretida, leite, cebola flocada e misture bem.

Adicione a farinha de trigo, sal e misture bem.

Comece adicionando a farinha de trigo aos poucos até que comece a ficar uma massa pesada.

Coloque em uma tigela, tampe com um plástico filme e deixe crescer em um local abafado por 40 minutos ou se tiver com tempo coloque na geladeira por 12 horas.

Hambúrguer

Em uma tigela coloque a carne moída, cebola flocada, alho desidratado, sal, pimenta-do-reino, azeite, farinha e misture muito bem para ficar bem compactado e homogêneo.

Divida a carne em bolinhas e achate para modelar os hambúrgueres.

Montagem

Com a massa crescida divida com auxílio de um cortador

Modele bolinhas e abra com um rolo de forma que fique maior que o seu hambúrguer.

Coloque o queijo e por cima o hambúrguer.

Feche como se fosse uma trouxinha

Tome cuidado para fechar bem as emendas

Coloque em uma forma com a emenda virada para o fundo da forma e deixe crescer por mais 20 minutos em lugar abafado.

Pincele uma gema, salpique o gergelim e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 minutos ou até dourar.