Como fazer bolo de abóbora em casa: do simples ao fit

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Essa receita, compartilhada do Receitas lá na Roça, fica com um aspecto bem molhadinho por causa da cobertura. É de abrir o apetite!

Ingredientes da massa

Farinha de trigo: 3 xícaras;
Fermento em pó químico: 1 colher (sopa);
Abóbora cozida e escorrida: 500 gramas;
Açúcar: 2 xícaras;
Ovo: 4 unidades;
Óleo: ½ xícara;
Manteiga e trigo: para untar a forma;
Coco ralado: para polvilhar.

Ingredientes da calda

Leite de coco: 400 ml;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 medida da lata.

Modo de preparo

1. Misture a farinha com o fermento.
2. No liquidificador, bata os demais ingredientes, despeje sobre a farinha e misture.
3. Coloque em uma forma de 30cm x 22cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
4. Retire do forno e fure com um garfo.
5. Polvilhe o coco e despeje os ingredientes da calda, previamente misturados.

Bolo de liquidificador

Com poucos ingredientes você faz um bolo simples e bonito, como nessa sugestão do Comidinhas do Chef.

Ingredientes

Abóbora descascada e em cubos: 500 gramas;
Farinha de trigo: 3 xícaras;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Óleo: ½ xícara;
Ovo: 4 unidades;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque a abóbora, os ovos e o óleo. Bata por 2 minutos.
2. Despeje essa mistura numa tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento.
3. Misture tudo com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até que a massa fique bem homogênea.
4. Despeje essa massa numa forma untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno preaquecido, 180 graus, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Bolo de abóbora crua com especiarias

Esse é um bolo com ainda mais aroma e sabor, já que leva especiarias. Veja como fazer essa sugestão compartilhada do Petit Chef.

Ingredientes

Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Leite: ½ xícara;
Óleo: ½ xícara;
Farinha de trigo com fermento: 2 ½ xícaras;
Abóbora: a gosto (ver modo de preparo);
Canela: 1 colher (sopa);
Raspas de limão ou laranja: 1 unidade;
Nozes picadas: ½ xícara;
Mel ou geleia: para pincelar.

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, a canela, a raspa de limão e a abóbora limpa e em pequenos pedaços até encher o copo.
2. Bata bem até ficar homogêneo, depois transfira para uma tigela e misture com a farinha e as nozes.
3. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma com óleo, polvilhe com farinha e despeje a massa.
4. Por cima da massa pode decorar com mais nozes.
5. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
6. Desenforme e pincele com mel ou geleia.

Bolo de abóbora fit

Essa receita, compartilhada do Amor pela Comida, é de um bolo de abóbora com coco sem glúten e sem lactose.

Ingredientes

Ovo: 3 unidades;
Abóbora crua ralada: 130 gramas;
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar demerara: 150 gramas;
Óleo: 80 ml;
Sal: 1 pitada;
Canela em pó: 1 colher (chá), opcional;
Coco ralado fresco: 50 gramas;
Fubá fino: 140 gramas;
Farinha de amêndoas ou amendoim: 110 gramas;
Fermento em pó: 15 gramas.

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, a abóbora, o leite de coco, o açúcar, o óleo, o sal e a canela até virar uma massa líquida e homogênea.
2. Adicione o coco e bata para que ele fique em pedaços menores.
3. Adicione o fubá fino e a farinha de amendoim e utilize o modo pulsar do liquidificador para conseguir misturar a massa. Se o seu liquidificador não for muito potente você pode misturar as farinhas utilizando uma espátula.
4. Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula. A massa fica densa, porém parece um pouco líquida.
5. Transfira a massa para um forma redonda com furo no meio, de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, ou use uma forma de 20 x 30 centímetros untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos. Na forma redonda demora uns 40 minutos e na forma retangular uns 35 minutos. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.
7. Deixe esfriar por completo antes de desenformar.