Ovos em nuvem: receitas práticas para variar o cardápio

Se você pensava que já sabia fazer ovo de todas as formas possíveis, chegou a hora de descobrir mais uma receita esperta: os ovos em nuvem. Já conhecia? São fáceis de fazer e a apresentação é bem bonita.

Como fazer ovos em nuvem?

Você separa as gemas das claras e bate as claras em neve. Depois pode misturar ingredientes a gosto para dar um sabor extra, como bacon, queijo e cheiro-verde. Então você dispõe porções de clara em neve em uma assadeira e deixa dar uma leve dourada.

Depois, acomoda uma gema sobre cada porção de clara e deixa mais um pouquinho no forno. Parece demorado, mas é rapidinho e vale a pena. Veja algumas sugestões de receitas para experimentar.

Ovos em nuvem com cebola e presunto

Se você gosta de botar cebola em tudo, nessa receita, compartilhada da Iara Rodrigues, a cebola também funciona.

Ingredientes

Ovos: 2 unidades (vai usar 2 claras e 1 gema);
Queijo ralado: a gosto;
Presunto cozido ou parma: 1 fatia;
Cebola roxa: ½ unidade;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas, e uma das gemas pode usar para outra coisa.
2. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Tempere com sal e pimenta e envolva nas claras o queijo ralado, o presunto cortado em tirinhas e a cebola picada.
3. Forre um recipiente que possa ir ao forno e, por cima, coloque o preparado das claras.
4. Leve ao forno preaquecido a 240 graus durante 5 minutos.
5. Retire do forno e, no centro da nuvem de claras, disponha uma gema de ovo.
6. Volte a pôr no forno por mais 3 minutos.

Ovos em nuvem com bacon

Nessa versão, compartilhada da Lilian Sá, o bacon é a estrela do sabor, e vale a pena usar um queijo ralado com sabor mais forte.

Ingredientes

Bacon picado: 3 colheres de sopa;
Cheiro-verde picado: a gosto;
Queijo ralado: 3 colheres de sopa;
Ovos: 2 unidades;
Azeite: a gosto.

Modo de preparo

1. Coloque o forno para preaquecer em aproximadamente 220 graus. Enquanto isso, corte bacon bem pequeno e doure. Pode usar pedacinhos de linguiça ou salaminho.
2. Corte cebolinha e salsinha. Rale o queijo e reserve.
3. Separe as claras das gemas com cuidado. Coloque cada gema numa xícara pequena untada com azeite para não grudar.
4. Bata as claras em neve até ficar firme, adicione queijo, bacon, cebolinha e salsinha. Misture com cuidado para não perder o ar das claras.
5. Coloque numa forma (forrada com papel antiaderente, não papel manteiga) as claras moldadas em dois círculos com um leve furo no meio para acomodar a gema posteriormente.
6. Leve ao forno de 3 a 5 minutos.
7. Retire do forno e, com muita delicadeza, coloque as gemas no espaço que deixou reservado para elas. Coloque sal e pimenta moída na hora.
8. Devolva para o forno por mais 3 minutos e pronto.

Ovos em nuvem cremosos com requeijão

Se você não tiver ingredientes extras ou quiser fazer uma receita mais simples mesmo, veja essa ideia do Receitas Nestlé.

Ingredientes

Ovos: 3 unidades;
Sal: 1 pitada;
Requeijão: 3 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve junto com o sal. Pode bater na mão mesmo também.
2. Em uma assadeira, coberta com papel manteiga untado com óleo, distribua as claras em neve em 6 “montinhos” e, com o auxílio de uma colher, faça uma cavidade rasa no centro.
3. Distribua o requeijão nas cavidades e, por cima, distribua as gemas.
4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a gemas estejam cozidas e as claras douradas. Sirva a seguir.