BOLO BOMBOM DE CENOURA

BOLO BOMBOM DE CENOURA

Ingredientes

3 cenouras picadas

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

1 caixa de creme de leite (200g)

1 xícara (chá) de chantily

1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

Cobertura

600g de chocolate meio amargo fracionado picado

Modo de preparo

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até homogeneizar.

Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma retangular de 25x35cm, untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.

Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite e o chantily.

Dissolva a gelatina na água em banho-maria. Junte ao creme de chocolate e mexa até incorporar. Leve à geladeira por 20 minutos para que fique levemente firme.

Coloque uma parte do bolo em um prato, faça uma camada com o recheio, cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira por 3 horas.

Retire e corte em retângulos pequenos.

Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria ou no micro-ondas e passe nas partes de cima e de baixo do bolinho.

Coloque para secar sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.

Retire, embrulhe em celofane e prenda com laços.

Reserve na geladeira até o momento de servir.