Bolo de Cenoura Fofinho
Ingredientes para o bolo:
4 cenouras (cruas) grandes
3 ovos grandes
2 xícaras (400g)de açúcar
3 xícaras (370g) de farinha de trigo
1 xícara (240ml) de óleo
1 colher de sopa (14g)de fermento químico em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata primeiro a cenoura com os ovos e o óleo;
Acrescente o açúcar e bata por mais ou menos 5 minutos;
Em uma tigela adicione o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento;
Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher;
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido (180° C) por mais ou menos 40 minutos.
Cobertura de chocolate:
Ingredientes:
1 colher de sopa (14g) de manteiga;
1 lata (397g)de leite condensado;
3 colheres de sopa (22g) de achocolatado;
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio e misture até desgrudar do fundo da panela obtendo uma uma consistência de brigadeiro mole.
Espere o bolo esfriar um pouco e despeje a calda por cima do bolo.
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