Pão de banana com cobertura de maracujá

Pão de banana com cobertura de maracujá

Aprenda a fazer um delicioso Pão de banana com cobertura de maracujá. Receita abaixo:

 

Ingredientes:

2 1/4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

3/4 de xícara, açúcar mascavo firmemente embalado

1 xícara de azeite leve

3 ovos, levemente batidos

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 1/2 xícaras de purê de banana madura

1 xícara de mistura de açúcar de confeiteiro

2 colheres de chá de manteiga macia

1 maracujá, despolpado

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180 ° c. Forre uma forma de pão de 10 x 20 cm com papel manteiga, deixando os lados salientes.

Peneire a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio e uma boa pitada de sal em uma tigela grande. Misture o açúcar mascavo e faça um poço no centro. Bata o óleo, o ovo e a baunilha. Misture os ingredientes secos até misturar bem. Misture a banana amassada.

Despeje a mistura na panela preparada e alise a superfície. Asse até ficar cozido, quando testado com um espeto. Deixe esfriar na panela por 10 minutos e depois despeje em uma gradinha para esfriar completamente.

Para a cobertura, peneire a mistura de açúcar em uma tigela resistente ao calor. Misture a manteiga e a polpa de maracujá até formar uma pasta grossa e macia. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo até que a cobertura esteja derramando. Coloque a cobertura sobre o pão gelado e deixe repousar.