Venha conferir!!!
Ingredientes:
- 1/3 de xícara (chá) de água Pudim
- 2/3 de xícara (chá) de tapioca
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 garrafa de leite de coco
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 coco fresco ralado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Calda: Pegue uma fôrma com buraco central e nela despeje o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e misture até obter um caramelo. Desligue então o fogo e deixa a calda reservada na fôrma enquanto faz o pudim.
Pudim: Pegue um recipiente e misture a tapioca ao leite desnatado, Deixe em repouso por 20 minutos. Após esse tempo, despeje no liquidificador e bata bem juntamente com o leite de coco, 2 gemas (reserve as claras), um ovo, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e o sal, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Com o auxilio de uma batedeira, misture as claras com uma pitada de sal e bata até obter o ponto de neve. Agora junte as claras em neve com a mistura do liquidificados e mexa bem, porém delicadamente.
Transfira então para a fôrma contendo o caramelo e leve ao fogo alto, em banho-maria por em média 1 hora ou até perceber que está consistente e firme.
Por fim, é só aguardar esfriar, tirar da fôrma com cuidado e servir gelado.
Prontinho!!!
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