INGREDIENTES
Empadão de frango Massa:
1 kg de farinha de trigo com fermento (eu uso Dona Benta)
½ kg de gordura vegetal hidrogenada (ou banha)
6 ovos
1 colher (sopa) rasa de sal
1 gema para pincelar
Recheio:
2 kg de peito de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola grande picadinha
1 colher (sopa) de colorau
1 lata de milho verde alho amassadinho azeitonas picadinhas
sal a gosto
cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO
Massa: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture com as mãos até que fique uma massa homogênea. Deixe descansar um pouco em temperatura ambiente.
Recheio: Refogue o alho e a cebola no óleo.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture até ficar bem encorporados.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Reserve.
Montagem:
Espalhe o recheio, já frio e firme por cima e coloque o restante da massa reservada, ou seja a outra metade em um saco plástico, abra com o auxílio de um rolo até ficar do diâmetro da assadeira.
Com cuidado e atenção cubra de uma só vez o recheio.
Aperte com as mãos as laterais retirando o excesso, decore como quiser, e pincele com o ovo, leve ao forno quente (160º) até ficar bem dourada.
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