Modo de Preparo

Ferva o leite em uma panela junto com a casca de limão e a canela. Quando levantar fervura, retire do fogo e deixe em infusão por meia hora enquanto aquece. Coloque a farinha, a baunilha (essa é uma invenção minha mas gosto muito do sabor) e o açúcar em uma tigela funda ou no copo do liquidificador. Adicione o leite e bata bem a mistura para que não haja grumos. Levamos ao fogo, sempre em fogo baixo e sem parar de mexer, cerca de quinze minutos ou até vermos que a mistura engrossou o suficiente. Retire do fogo, adicione a manteiga e misture muito bem para refinar a massa. Transfira para uma assadeira quadrada funda e deixe esfriar completamente. Quando estiver bem frio, corte porções regulares com uma faca untada com óleo ou manteiga. Passe as porções pela farinha fina, depois pelos ovos bem batidos e novamente pela farinha. Frite em azeite leve até dourar. Retire e coloque em papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Passamos as porções por açúcar e deixamos repousar e esfriar até a hora de servir.