Ingredientes
6 gemas
75g de óleo
60g de leite
90g de farinha para bolo
6 claras de ovo
75g de açúcar mascavo
uma pitada de sal
Modo de Preparo
- Forma quadrada de 8″, unte levemente, forre o lado e o fundo do papel manteiga, insira o papel nos 4 lados da forma quadrada.
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Aqueça o óleo no micro-ondas por 2 minutos.
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Misture a farinha peneirada em óleo quente e misture bem com um fuet.
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Adicione o leite lentamente, misture uniformemente e continue com as gemas, adicione à mistura, misture até que todos se misturem em uma massa lisa.
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Bata as claras e o sal e adicione o açúcar aos poucos até obter um pico firme.
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Adicione 1/3 de merengue à massa com um batedor, misture bem, dobre a 2ª porção de 1/3 misture delicadamente e está ok se você ver algum merengue não misturar totalmente e dobre a massa no 1/3 restante de merengue , dobre com uma espátula delicadamente até que fique homogêneo.
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Pré-aqueça o forno 150c com banho de vapor
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Assar a vapor 150c por 1 hora
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Se você achar que o resultado final do pão de fundo é denso, você pode remover a água, continue assando por mais 10 minutos “apenas no forno mais baixo” com uma temperatura mais baixa para secar o fundo do pão.
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Quando estiver pronto, retire o pão do forno, vire, retire o papel manteiga e inverta o pão em papel ou prato limpo. corte o pão enquanto estiver quente e coma morno.
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