– A primeira coisa a fazer é preparar a farinha de arroz. Geralmente você encontra em Supermercados mas se quiser, pode preparar em casa. Basta bater num processador ou liquidificador e peneirar. Faça isso até obter um quilo de farinha.

– Feito isso, coloque a farinha numa vasilha bem grande e escalde a farinha com a água quente.

– Vá colocando aos poucos até umedecer toda a massa e ficar com a consistência pastosa. Se precisar, coloque a água fria para ficar no ponto.
– Acrescente o açúcar e os temperos (noz moscada e erva-doce). Depois o sal, o óleo e a banha. Mexa bastante.

– Por fim, coloque o leite e o fermento.

– Despeje a massa nas forminhas até a metade e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C até dourar.
– No forno à lenha, os bolinhos ficaram prontos em cerca de dez minutos.