PÃO PUFF, O PÃO MAIS FOFO E MACIO DO MUNDO (O ORIGINAL) 

Modo de Preparo

* Forma quadrada de 8″, unte levemente, forre o lado e o fundo do papel manteiga, insira o papel nos 4 lados da forma quadrada. * Aqueça o óleo no micro-ondas por 2 minutos. * Misture a farinha peneirada em óleo quente e misture bem com um fuet. * Adicione o leite lentamente, misture uniformemente e continue com as gemas, adicione à mistura, misture até que todos se misturem em uma massa lisa. * Bata as claras e o sal e adicione o açúcar aos poucos até obter um pico firme. * Adicione 1/3 de merengue à massa com um batedor, misture bem, dobre a 2ª porção de 1/3 misture delicadamente e está ok se você ver algum merengue não misturar totalmente e dobre a massa no 1/3 restante de merengue , dobre com uma espátula delicadamente até que fique homogêneo. * Pré-aqueça o forno 150c com banho de vapor * Assar a vapor 150c por 1 hora * Se você achar que o resultado final do pão de fundo é denso, você pode remover a água, continue assando por mais 10 minutos “apenas no forno mais baixo” com uma temperatura mais baixa para secar o fundo do pão. * Quando estiver pronto, retire o pão do forno, vire, retire o papel manteiga e inverta o pão em papel ou prato limpo. corte o pão enquanto estiver quente e coma morno.