Ingredientes
4 unidades de ovos
3 colheres de sopa de manteiga
200 militros (ml) de leite de coco
1 xÃcara de leite
1 1/2 xÃcaras de açúcar
100 gramas de parmesão
50 gramas de coco
1 xÃcara de farinha de trigo
1/2 colheres de sopa de fermento quÃmico
Modo de Preparo
No liquidificador coloque os ovos, a manteiga, o leite de coco, o leite, o açúcar, o parmesão e o coco seco ralado e bata tudo por cerca de 3 minutos ou até que fique bem homogêneo.2.Agora junte a farinha de trigo e o fermento e bata mais um pouco até ficar homogêneo.3.Em seguida transfira para uma forma untada e enfarinhada (usei uma forma de pudim com 20cm x 30cm de diâmetro).4.E leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que espetando o seu bolo com um palito ele saia limpo (o forno deve ser preaquecido por pelo menos 10 minutos).5.Este bolo, por ser cremoso, acaba se mantendo com o centro macio mesmo depois de pronto, então não se assuste, depois de frio ele fica mais firme.6.Depois de pronto, deixe esfriar completamente e só depois corte e sirva.
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