Ingredientes
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres sopa de fermento biológico seco
1 colher chá de sal
1 2/3 xícara de leite morno
3 colheres sopa de mel
2 colheres sopa de manteiga
1 ovo
farinha para sovar
Modo de Preparo
Junte o leite com o mel e o fermento e misture. Deixe descansar por cerca de 10min até o fermento espumar. (se o seu fermento for do tipo instantâneo não precisa esperar)
Transfira essa mistura para uma vasilha maior, já com a farinha, e adicione a manteiga e ovo. Misture ligeiramente, junte o sal e continua misturando. Quando for possível comece a sovar a massa. Deixe cerca de 1/4 de xícara de farinha separados para enfarinha a bancada e as mãos e sove a massa até ela ficar lisa e elástica. Enfarinhe a vasilha, volte a massa pra ela e cubra com plástico. Deixe descansar por cerca de 1h ou até ela dobrar de tamanho. Enquanto isso prepare o recheio:
120g de manteiga
3 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara de parmesão ralado
2 colheres sopa de salsinha fresca
1 colher sopa de orégano seco
sal se preciso
Misture todos os ingredientes e experimente para ver se precisa de sal. Acerte o sal e reserve.
Com a massa já crescida retire da vasilha e aperte para retirar o ar. Divida em 4 partes iguais, deixe 3 cobertas (por plástico ou pela própria vasilha) e coloca a outra na bancada enfarinhada. Abra a massa num retângulo de 20x30cm e cubra com 1/4 da manteiga temperada. Corte em 4 tiras. Coloque uma tira em cima de outra e repita com as outras duas, formando duas pilhas. Então corte cada uma em 3 partes e empilhe novamente formando 2 pilhas com 6 quadrados cada. Reserve e repita essa operação com o restante da massa e da manteiga. No final você terá 8 pilhas com 6 quadrados de massa em cada.
Unte uma forma redonda com furo no meio, de cerca de 23cm de diâmetro, e ajeite os quadrados de massa em pé nela. Vão ficar alguns espaços entre eles mas não tem problema. Se tiver sobrado alguma manteiga temperada pincele sobre a massa. Cubra tudo com plástico novamente e deixe descansar mais uns 40min. Então descubra e leve para o forno, a 200C, até que o pão asse e fique dourado. Não espere esfriar antes de desenformar. Com uma faquinha sem serra ajuda a soltar as bordas e vire o pão em um prato.
Essa parte é opcional: pincele o topo com mais um pouco de manteiga e salpique algumas folhinhas de tomilho (ou salsinha picada) por cima
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