Receita de Bolo de Chocolate Simples, Rápido e Molhadinho

Esse bolo fez muito sucesso depois do filme Matilda de 1996 onde ela AMAVA comer bolo de chocolate, meu sonho era provar essa receita de bolo de chocolate.

Ingredientes do Bolo:

• 300 mL de Leite (1 xícara e 1/4)
• 15 mL de Vinagre de álcool (1 colher de sopa)
• 4 unidades de Ovo
• 255 g de Açúcar mascavo (1 xícara e 1/2)
• 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
• 67 g de Cacau em pó (3/4 de xícara)
• 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
• 7 g de Bicarbonato de sódio (1 colher e 1/2 de chá)
• 7 g de Fermento químico (1 colher e 1/2 de chá)

Recheio e Cobertura:

• 650 g de Chocolate ao leite picado
• 240 mL de Água quente (1 xícara)
• 7 g de Café solúvel (1 colher de sopa)
• 67 g de Cacau em pó (3/4 de xícara)
• 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
• 80 g de Manteiga picada (4 colheres de sopa)

Calda

• 120 mL de Água (1/2 xícara)
• 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)

Modo de Preparo do Bolo:

– Misture o leite em temperatura ambiente com o vinagre de álcool e deixe descansar por 10 minutos, esse será o buttermilk caseiro

– Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e o buttermilk e mexa bem

– Adicione o cacau em pó peneirado e mexa novamente

– Depois adicione peneirando a farinha de trigo e o bicarbonato e o fermento químico

– Mexa até a massa ficar homogênea

– Despeje em uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, forrei o fundo com papel manteiga e unte com manteiga e polvilhe uma mistura de farinha de trigo e cacau em pó

– Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos

– Desenforme de morno para frio

Modo de Preparo do Recheio e Cobertura:

– Na tigela da batedeira coloque o chocolate ao leite picado

– Dissolva o café solúvel na água quente

– E adicione em cima do chocolate picado

– Deixe reservado por 2 minutos

– Depois desse tempo misture delicadamente com uma espátula

– Junte peneirando o cacau em pó e misture um pouco

– Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco

– Ligue a batedeira e comece a acrescentar a manteiga aos poucos (a manteiga não deve estar nem gelada e nem em ponto de pomada, retire uns 20 minutos antes da geladeira)

– O recheio vai render 1,2 Kg, separe 2 potes de 350g para os recheios e 1 pote de 500g para a cobertura

Modo de Preparo da Calda:

– Coloque a água e o açúcar na panela e misture

– Deixe em fogo médio

– Quando levantar fervura conte 3 minutos e desligue o fogo

– Transfira para uma bisnaga

Montagem:

– Retirar o topinho do bolo de chocolate e depois cortar duas vez ao meio, ou seja, 3 fatias de massa
– Colocar dentro de um aro de metal para bolos e no prato que já vai servir uma massa de bolo
– Depois regar com a calda
– Por cima o pote de recheio
– Colocar mais uma camada de bolo
– Depois regar com a calda
– Por cima o outro pote de recheio
– Na última colocar a massa de chocolate e regar com o restante da calda
– Levar para a geladeira
– Depois desenformar
– Para decorar como fiz, você deverá utilizar a ganache da cobertura gelada
– E com uma colher de sopa você vai espalhar por cima e pelas laterais do bolo