Cheesecake com gotas de chocolate, quado provar jamais esquecerá

Misture os biscoitos e o recheio no liquidificador até formar migalhas úmidas e finas. Pressione a massa de biscoito em uma assadeira forrada com aro. Em uma tigela separada, misture o cream cheese e o açúcar até ficar fofo e amarelo claro. Adicione isso à batedeira junto com os outros ingredientes para criar uma massa amarela clara. Depois de adicionar os ovos e misturá-los mais um pouco, adicione o iogurte e o suco de limão. Por último, misture as gotas de chocolate. Coloque um bolo no forno e ajuste a temperatura para 180 graus por 45 minutos. Alternativamente, use ganache para criar um resultado semelhante. Considere usar chocolate ao leite ou chocolate meio amargo para um sabor diferente.

Ingredientes:

• 200 g de biscoito recheado de chocolate;
• 600 g de cream cheese;
• 300 g de iogurte natural;
• 125 g de açúcar refinado;
• 2 ovos;
• suco de 1/2 limão;
• 100 g de gotas de chocolate.

Ganache:

• 150g de chocolate ao leite ou meio amargo;
• 200g de creme de leite fresco;
• 1 colher de sopa manteiga.

Como Fazer Cheesecake com gotas de chocolate:

1. Triture os biscoitos no liquidificador com o recheio mesmo até obter uma farofa úmida.
2. Forre o fundo de uma forma de aro removível. Reserve.
3. Na batedeira bata o cream cheese com o açúcar até dobrar de volume.
4. Acrescente os ovos e bata mais um pouco.
5. Junte o iogurte e o suco de limão.
6. Finalmente misture as gotas de chocolate.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.
8. Deixe esfriar por mais ou menos uma hora.
9. Antes de servir decore com uma ganache de chocolate ou raspas de chocolate.

Ganache:

1. Derreter o chocolate no microondas, para isso coloque o chocolate em um recipiente de vidro leve ao microondas e na potência máxima deixe por 1 minuto
2. Enquanto isso derreta a manteiga
3. Passado o tempo retire o chocolate do microondas e mexa, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no microondas
4. Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo
5. A escolha entre o chocolate ao leite ou meio amargo vai depender do paladar de cada um.