Ingredientes:
Massa:
2 limões;
200 g de Manteiga;
250 g de açúcar;
5 ovos;
250 g de farinha;
1 c. (de café) de fermento em pó;
Manteiga q.b.
Recheio e decoração:
1 lata de leite condensado (3 dl);
3 c. (de sopa) de caramelo líquido;
100 g de tablete de chocolate para culinária;
1 c. (de sopa) de Manteiga;
5 c. (de sopa) de leite.
Como Fazer Bolo de limão e caramelo:
Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
Raspe a casca do limão e retire e reserve o sumo dos mesmos.
Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e adicione-lhes as gemas, batendo entre cada adição.
Verta o sumo de limão e bata mais um pouco.
Peneire a farinha com o fermento e adicione-os à massa.
Bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado, assim como as raspas da casca do limão.
Verta o preparado no tabuleiro e leve a meio o forno a cozer, durante 40 minutos.
Decorrido o tempo, retire e deixe arrefecer.
Creme de caramelo:
Coza a lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água, por 40 minutos.
Deixe arrefecer completamente e abra a lata.
Retire o conteúdo para uma tigela, junte o caramelo líquido e mexa bem. Reserve.
Parta a tablete de chocolate em pedaços e junte-lhes a manteiga e o leite.
Leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter.
Desenforme o bolo, apare-o e corte-o em duas partes.
Barre uma com parte do creme de caramelo reservado e sobreponha a outra parte de bolo.
Verta o restante creme à superfície e decore o bolo com o creme de chocolate.
Decore a gosto
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