Ingredientes:
4 latas de sardinha;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
200g de palmito em rodelas;
100g de camarão rosa pequeno limpo;
1 litro de caldo de legumes;
azeitonas (a gosto);
1 lata de milho-verde em conserva escorrido;
800g de farinha de milho flocada (aproximadamente);
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 dentes de alho picadinhos;
2 latas de ervilha em conserva escorridas;
1 cebola média picada;
4 tomates;
sal (a gosto);
3 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado.
Como Fazer Cuscuz de natal fica divino:
Para a decoração, reserve quatro rodelas inteiras de tomate, antes de picá-lo.
Conserve também alguns pedaços inteiros de palmito em rodelas para a decoração, antes de cortá-los em pedaços menores.
Reserve também 4 filezinhos de sardinha para decorar e depois escorra bem todo o óleo das sardinhas.
Pegue uma forma de furo central e unte-a com óleo, forrando seu fundo com: as rodelas de palmito e de tomate, um pouco de ervilha e milho-verde, os filezinhos de sardinha reservados e também alguns camarõezinhos. Reserve.
Coloque o alho e a cebola em uma panela com azeite e manteiga, deixando dourar.
Quando dourar, frite o camarão (reserve alguns camarões para a decoração).
Adicione também nessa panela: o milho-verde, as ervilhas, o palmito, o tomate, a sardinha e o cheiro-verde.
Mexa tudo muito bem com uma colher de pau, junte o caldo de legumes e cozinhe até que ferva.
Assim que ferver, em fogo baixo, coloque a farinha de milho, aos poucos,mexendo sem parar, até chegar a consistência desejada (mais firme ou mais molinho).
Utilize sal a gosto para temperar e cozinhe por mais cerca de 5 minutos, sem parar de mexer.
Transfira o conteúdo da panela para a forma, e aperte, sem fazer muita força, para que fique bem acomodado.
Espere esfriar um pouco, desenforme, sirva e saboreie seu magnífico cuscuz de Natal!
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