Bolo de aipim e coco no liquidificador que desmancha na boca!

Ingredientes:

500g de aipim cru descascado e ralado;

½ xícara de leite;

100ml de leite de coco;

3 ovos;

50g de manteiga;

1 xícara de açúcar;

100g de coco ralado úmido;

Pitada de sal;

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.

Como Fazer Bolo de aipim e coco:

Bater no liquidificador, o aipim, o leite, o leite de coco, os ovos e a manteiga.

Adicionar o açúcar e o sal e bater mais um pouco.

Levar a mistura a uma tigela e misturar o coco ralado.

Untar uma forma com manteiga, despejar a massa e assar em forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos.

Desenformar. Deixar esfriar.

Polvilhar açúcar de confeiteiro por cima