Ingredientes:
6 litros de leite integral;
50 gramas de nata (ferva 1 litro de leite, deixe descansado e retire a nata (gordura) que se formará por cima. Reserve;
4 ml de coalho líquido;
100 gramas de manteiga;
Sal a gosto.
Como Fazer Requeijão cremoso caseiro:
Ferva o leite, desligue e despeje o coalho, mexa e deixe descansado por 1 hora.
Com um copo, retire o soro que se formará ou então, coe a massa numa peneira fina ou esprema em um pano limpo.
Reserve um pouco desse soro.
Leve ao liquidificador o sal e a nata que reservou, bata bem e acrescente 10 colheres do soro que reservou.
Em seguida, acrescente aos poucos a massa e deixe batendo até que fique numa consistência lisa, cremosa e brilhante.
Em uma panela grande, coloque a manteiga e despeje a massa que bateu.
Mexa sempre e devagar até adquirir uma consistência cremosa e amarelada, como na foto acima.
Espere esfriar, coloque o requeijão em potes ou vasilhas e leve à geladeira.
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