Ingredientes:
1 xícara de farinha de maisena
1 xícara de coco ralado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de margarina ou manteiga sem sal
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma tigela grande, misture a farinha de maisena, o coco ralado e o açúcar.
Adicione a margarina ou manteiga, os ovos, o fermento em pó e a pitada de sal. Bata tudo até ficar homogêneo.
Adicione o leite aos poucos, misturando bem após cada adição.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Deixe esfriar antes de servir.
Aqui vão algumas dicas para otimizar o resultado:
Certifique-se de usar farinha de maisena e não farinha de trigo. A farinha de maisena é mais fina e dá ao bolo uma textura mais macia.
Use coco fresco e rale-o na hora. O coco fresco tem mais sabor e aroma do que o coco desidratado.
A margarina ou manteiga deve estar em temperatura ambiente para que possa ser facilmente misturada com os outros ingredientes.
Bata os ovos por alguns minutos antes de adicioná-los à massa. Isso ajudará a deixar o bolo mais fofo.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, para evitar que a massa fique muito líquida.
Não abra a porta do forno durante o cozimento, pois isso pode fazer o bolo cair. Verifique se está pronto com um palito.
Deixe o bolo esfriar por completo antes de servir. Isso ajudará a mantê-lo úmido e macio
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