Ingredientes da receita de caldo de mandioca
1,5 kg de mandioca
1 colher de sopa rasa de sal
1,25 litro do caldo de cozimento da mandioca
1 fio de óleo
2 gomos de linguiça calabresa picados
2 dentes de alho triturados
1 cebola picada
1 colher de chá de páprica
2 tomates picados
cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte a mandioca em pedaços médios.
Coloque a mandioca em uma panela, cubra com água e adicione uma colher de sal.
Leve ao fogo e cozinhe até que a mandioca esteja macia.
Reserve a mandioca e 1,25 litro do caldo de cozimento.
Em uma panela com um fio de óleo, frite a calabresa.
Depois de dourar bem a calabresa, entre com alho, cebola e tomates.
Tempere com páprica. Reserve.
No liquidificador, bata a mandioca com o caldo de cozimento.
Assim que homogeneizar completamente, despeje a mandioca batida na panela com calabresa.
Assim que começar a ferver, ajuste o sal e adicione o cheiro-verde.
Sirva seu delicioso caldo de mandioca!
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