Como fazer o caldo de knorr caseiro de frango?
Antes de começar, certifique-se que você tem uma panela bem grande para realizar essa receita!
A parte mais chata dessa receita é lembrar de qualquer as partes de frango que normalmente jogaríamos fora. Então, se programe para fazer a receita, guardando os ossos em saquinhos no congelador com antecedência. Depois que você já tiver todos os ingredientes, o modo de preparo é bem fácil.
Na panela escolhida, adicione o azeite e deixe esquentar em fogo médio por 2 minutos. Em seguida, acrescente as partes de frango escolhidas e frite até ficar dourado. Adicione todos os ingredientes, menos a batata e o sal e refogue bem. Depois que os legumes estiverem refogados e ficando ligeiramente dourados, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Passado esse tempo, junte a batata, misture e cozinhe por mais 20 minutos. Você perceberá que o caldo dará uma reduzida, ficando mais espesso. Não se preocupe que é assim mesmo que precisa ser!
Quando a batata estiver macia, desligue o fogo e retire os pedaços de frango. Esses pedaços já podem ser descartados pois não é mais possível utilizá-los, eles já soltaram todo o sabor dentro do caldo. Despeje todo o caldo no processador, coloque o sal e misture em potência alta até atingir a consistência de pasta. É importante destacar que fazer esse passo no liquidificador pode não dar certo, por isso, é melhor usar o processador.
Por último, coloque essa pasta em forminhas de gelo e leve para congelar por pelo menos 6 horas. Passado esse tempo, você já pode desenformar e, caso queira, embrulhar em papel-alumínio. Outro detalhe importante é que, diferente do caldo knorr comprado, esse não pode ser armazenado fora da geladeira. Por isso, depois que desenformar, volte com os cubinhos de tempero para o congelador, onde ele pode ser armazenado por até 3 meses.
Na hora de usar, não esqueça que ele também deve ser diluído por conta do sal. Se preferir, você também pode preparar o caldo sem adição de sal.
Como fazer caldo knorr caseiro vegetariano?
É claro que você pode adaptar a receita original para fazer um caldo knorr vegetariano. Para isso, não adicione os pedaços de frango e capriche um pouco mais nos temperos e legumes. Pimentão vermelho combina muito bem e deixa a sua receita ainda mais gostosa. Outros temperos que podem ser utilizados são manjericão, páprica e curry, sendo que esse último possui um sabor bem marcante, então cuidado ao utilizar.
Como fazer caldo knorr de outros sabores?
É verdade que no mercado você encontra uma grande variedade de sabores de caldo knorr, como camarão, carne e bacon. Para fazê-los em casa, basta trocar os ossos de frango por ossos de porco ou de boi e, no caso do camarão, pelas cascas e cabeças. Só se lembre de retirar essas partes antes de passar o caldo pelo processador, viu?
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