Ingredientes
2 ½ xícaras(chá) de maisena peneirada
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de coco ralado úmido e adoçado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
4 gemas
4 claras
1 colher(sopa) de fermento em pó
3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Leite condensado e coco ralado para polvilhar a gosto
Modo de preparo
Numa tigela coloque as claras e bata muito bem até ficar em ponto de neve.
Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e amanteiga. Bata tudo muito bem por 2 minutos até obter um creme fofo e homogêneo.
Adicione o leite de coco e bata rapidamente para misturar. Acrescente a maisena e bata um pouco mais para incorporar.
Em seguida coloque o fermento em pó e mexa delicadamente, depois o coco ralado e misture levemente.
Por último adicione metade das claras, mexa com uma espátula, coloque o restante e envolva suavemente com a massa.
Despeje essa massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
Retire do forno, regue com o leite condensado e polvilhe o coco ralado com o bolo ainda morno. Corte em quadrados para servir.
Agora é só saborear esse delicioso bolo
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