Ingredientes:
Massa
3 ovos (150 gramas)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar (275 gramas)
1 xícara (chá) de óleo (210 ml)
½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (55 gramas)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (14 gramas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 gramas)
1 boa pitada de sal
1 xícara (chá) de água (210 ml)
Recheio Branco
1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
4 colheres (sopa) rasas de amido de milho (40 gramas)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
2 e ½ xícara (chá) de leite (530 ml)
90 gramas de chocolate branco
¼ xícara (chá) de leite em pó (25 gramas)
Recheio de Chocolate
1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
3 colheres (sopa) rasa de amido de milho (30 gramas)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
2 e ½ xícara (chá) de leite (530 ml)
90 gramas de chocolate meio amargo
¼ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (25 gramas)
Calda para Molhar o Bolo
¼ xícara (chá) de leite condensado (70 gramas)
1 xícara (chá) de leite (210 ml)
Ganache
90 gramas de chocolate meio amargo
½ caixinha de creme de leite (100 gramas)
Modo de preparo
Para massa:
Em um liquidificador, acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó. Bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem.
Aos poucos, acrescente a água, misturando sempre, até obter uma massa lisa.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo quando espetado no centro do bolo.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cortar ao meio.
Para o recheio branco:
Em uma panela, adicione o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, o leite e o chocolate branco.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e misture o leite em pó.
Deixe o recheio esfriar.
Para o recheio de chocolate:
Em outra panela, adicione o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, o leite, o chocolate meio amargo e o chocolate em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
Para a calda:
Em um recipiente, misture o leite condensado e o leite até obter uma calda consistente.
Para ganache:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Adicione o creme de leite e misture bem até obter um ganache lisa e brilhante.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e molhe a parte inferior com metade da calda.
Espalhe o recheio branco sobre a parte inferior do bolo e cubra com a outra metade do bolo.
Molhe a parte superior do bolo com o restante da calda e espalhe o recheio de chocolate.
Finalize cobrindo o bolo com ganache de chocolate.
Deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir, para que os recheios fiquem bem firmes.
Pronto! Agora você pode desfrutar deste delicioso Bolo Recheado Cremoso! Aproveite!
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