Ingredientes da receita de churros caseiros
Para a massa
6 ovos
165 gramas de manteiga
450 gramas de farinha de trigo sem fermento
600 ml de água
3 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(sopa) de essência de baunilha
1 colher(chá) rasa de sal
Para o recheio de ganache
½ caixinha de creme de leite
200 gramas de chocolate ½ amargo
Para o recheio de brigadeiro branco
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
Para finalizar
2 colheres(sopa) de canela em pó
-400 gramas de açúcar cristal
Modo de preparo
Da massa
Coloque numa panela a água, a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha. Leve ao fogo médio, e deixe até levantar fervura.
Retire do fogo, adicione a farinha, e mexa bem para incorporar e obter uma massa lisa e homogênea.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e deixe cozinhar a farinha por 5 minutos e soltar do fundo da panela.
Transfira essa massa para a tigela da batedeira, adicione os ovos, 1 de cada vez, e batendo com o batedor de massas, a cada adição.
É recomendável remover a película da gema do ovo antes de adicionar à massa.
O ponto correto da massa após a adição dos ovos, é quando ela cai lentamente do batedor de massas.
Coloque a massa num saco de confeiteiro com bico pitanga grande e modele os churros sobre quadrados de papel manteiga, modelando 4 unidades em cada.
Frite os 4 churros sem remover o papel manteiga, quer dizer, não retire o papel, frite com ele, dessa forma ele não irá se desmanchar.
Retire o quadrado de papel manteiga com os 4 churros, e deixe escorrer o excesso de óleo numa grade ou peneira.
Retire os churros do papel, deixe esfriar por 5 minutos e passe no açúcar com canela a gosto.
Do recheio de ganache
Numa tigelinha coloque o chocolate picado e leve ao microondas para derreter de 30 em 30 segundos ou em banho maria.
Adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme brilhante.
Do recheio de brigadeiro branco
Numa panela coloque o leite condensado e o creme de leite, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Montagem
Sirva o churros com as sugestões de recheio acima, e também com doce de leite.
E os churros caseiros mais gostosos do planeta acabam de ficar prontos! Sirva-se!
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