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Ingredientes:
Farinha de Trigo: 600 gramas, peneirada, mais 120 gramas adicionais para o processo de amassar.
Leite: 400 ml, morno, para ativar o fermento e agregar maciez à massa.
Açúcar: 4 colheres de sopa, essencial para alimentar o fermento e adicionar uma doçura sutil.
Fermento: 9 gramas de fermento seco ou 30 gramas de fermento fresco, o coração pulsante da receita.
Ovos: 2 unidades, para enriquecer a massa.
Sal: 1 colher de sopa, para realçar os sabores.
Fermento em Pó: 1 colher de chá, para um levantamento extra.
Óleo: 80 ml, para uma textura mais macia.
Manteiga: 50 gramas, adicionando riqueza e sabor.
Vinagre de Maçã: 1 colher de sopa, o segredo para um pão excepcionalmente fofo.
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Modo de preparo
Ativação do Fermento: Dissolva o fermento e uma colher de sopa de açúcar em um pouco de leite morno. Aguarde alguns minutos até que comece a espumar, indicando sua ativação.
Preparação da Massa Seca: Em uma tigela grande, combine a farinha, o fermento em pó e o sal, misturando bem. Adicione o açúcar restante.
Mistura dos Ingredientes Úmidos: Bata os ovos em outro recipiente e incorpore o fermento ativado, o restante do leite, o óleo e o vinagre de maçã, misturando até ficar homogêneo.
União das Misturas: Junte os ingredientes úmidos aos secos, misturando até formar uma massa. Adicione os 120 gramas de farinha adicionais e a manteiga, amassando até que a massa se torne macia e elástica.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe repousar até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a massa para uma forma untada e asse por 30-40 minutos, até que o pão esteja dourado.
Modo de preparo
Ativação do Fermento: Dissolva o fermento e uma colher de sopa de açúcar em um pouco de leite morno. Aguarde alguns minutos até que comece a espumar, indicando sua ativação.
Preparação da Massa Seca: Em uma tigela grande, combine a farinha, o fermento em pó e o sal, misturando bem. Adicione o açúcar restante.
Mistura dos Ingredientes Úmidos: Bata os ovos em outro recipiente e incorpore o fermento ativado, o restante do leite, o óleo e o vinagre de maçã, misturando até ficar homogêneo.
União das Misturas: Junte os ingredientes úmidos aos secos, misturando até formar uma massa. Adicione os 120 gramas de farinha adicionais e a manteiga, amassando até que a massa se torne macia e elástica.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe repousar até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a massa para uma forma untada e asse por 30-40 minutos, até que o pão esteja dourado.
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