Ingredientes
1 kg de rabada
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 cenouras cortadas em rodelas
2 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para refogar
Água quente
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a rabada dos dois lados. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a cenoura à panela e refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam levemente dourados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione as folhas de louro. Cubra os ingredientes na panela com água quente, feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja bem macia e desmanchando. Após o cozimento, retire a rabada da panela e reserve.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure a rabada dos dois lados novamente, para dar mais sabor. Retire a rabada da frigideira e sirva em seguida, acompanhada do molho que se formou na panela de pressão.
Deixar uma resposta